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| 2021年 / JS評(píng)分100分 / 單支裝 | 貨號(hào) | 價(jià)格 |
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| 2021年 / JS評(píng)分100分 / 單支裝 | G557667FAD1B59-1 | ￥2980 |
貴腐甜白葡萄酒
Chateau D'yquem
度數(shù)：12-14%vol / 容量：375ml / 750ml
品酒筆記
色澤
亮麗的金黃色。
香氣
這款葡萄酒酒香濃郁復(fù)雜，又精致優(yōu)雅，散發(fā)出無(wú)比芬芳的杏仁、無(wú)花果和柏樹的香氣，柑橘香、柚子味濃烈，經(jīng)由橡木桶發(fā)酵后，隱隱散發(fā)出香草和烤面包香，同時(shí)不失花香味道！
口感
這款進(jìn)口葡萄酒入口非常圓潤(rùn)柔順，然后能感覺(jué)到酒體凡致的平衡和純美感覺(jué)，余味悠長(zhǎng)，其陳年的潛質(zhì)可謂無(wú)可限量！
評(píng)分
2000年 羅伯特帕克（RP）90分
2003年 羅伯特帕克（RP）96分
2006年 羅伯特帕克（RP）96-98分
2007年 帕克團(tuán)隊(duì)（WA）98+分
2018年 帕克團(tuán)隊(duì)（WA）98分
2019年 詹姆斯薩克林（JS）96分
2021年 詹姆斯薩克林（JS）100分
酒莊
Chateau D'yquem - 滴金莊園
產(chǎn)區(qū)
Sauternes&Barsac - 蘇玳和巴薩克產(chǎn)區(qū)
品種
Sauvignon Blanc - 長(zhǎng)相思
Semillon - 賽美容
圖片
酒莊介紹
Chateau D'yquem - 滴金莊園
滴金莊園，(Chateau d'Yquem)，又稱呂薩呂斯酒堡。這座歷史悠久的酒莊位于法國(guó)波爾多南端、幾個(gè)產(chǎn)酒區(qū)中小的一個(gè)——蘇玳（Sauternes）的一個(gè)小山丘上，其建筑歷史可以追溯至12世紀(jì)。呂薩呂斯（Lur Saluces）是法國(guó)葡萄酒界負(fù)盛名的傳奇家族，呂薩呂斯不僅是歐洲古老的幾個(gè)貴族家庭之一，也是世界上珍貴的貴腐城堡呂薩呂斯酒堡數(shù)百年的主人，推動(dòng)了葡萄酒歷史的發(fā)展。
工藝與傳統(tǒng)
葡萄園
滴金莊園（Chateau d'Yquem）總共擁有葡萄園113公頃，其中的100公頃主要用于葡萄的種植，產(chǎn)量很小。主要種植賽美容與長(zhǎng)相思，比例為80%與20%。葡萄樹齡只要達(dá)到45年就會(huì)砍掉，休耕3年，待地力恢復(fù)后再種植。目前，葡萄樹平均年齡為25年。幾個(gè)世紀(jì)以來(lái)，葡萄園的每粒葡萄都是手工選擇采摘，只采霉變葡萄，如此反復(fù)多次。遇到未出現(xiàn)貴腐霉的年份，滴金莊園為保證質(zhì)量，會(huì)宣布不生產(chǎn)正牌酒。
工藝流程
從葡萄園管理到葡萄酒入窖封藏，呂薩呂斯酒堡葡萄酒的生產(chǎn)過(guò)程以“挑剔”二字來(lái)形容毫不為過(guò)。以近乎繁瑣的葡萄采收為例，滴金莊園莊園雇傭大約140人的采收隊(duì)伍，分成四組同時(shí)進(jìn)行作業(yè)，而且每次只能逐粒(而不是成串)挑選那些感染貴腐霉菌的葡萄，并且依照感染貴腐的程度分屬到不同的籃子。如果上午采摘的葡萄糖份過(guò)高，還需要摘一些不完全貴腐的葡萄以平衡酒的酸度。
美酒佳釀
滴金莊園（伊甘酒莊）貴腐甜白葡萄酒與法國(guó)皇室一直有著千絲萬(wàn)縷的聯(lián)系，曾是美國(guó)第三任總統(tǒng)杰斐遜的摯愛，也是華盛頓總統(tǒng)的心頭所好。其昂貴的價(jià)格屢次刷新世界白葡萄酒拍賣的記錄。這款葡萄酒酒香濃郁復(fù)雜，又精致優(yōu)雅，散發(fā)出無(wú)比芬芳的杏仁、無(wú)花果和柏樹的香氣，柑橘香、柚子味濃烈，經(jīng)由橡木桶發(fā)酵后，隱隱散發(fā)出香草和烤面包香，同時(shí)不失花香味道！入口非常圓潤(rùn)柔順，然后能感覺(jué)到酒體凡致的平衡和純美感覺(jué)，余味悠長(zhǎng)，其陳年佳釀的潛質(zhì)可謂無(wú)可限量！
葡萄品種
Sauvignon Blanc - 長(zhǎng)相思
Sauvignon Blanc，中文譯名不計(jì)其數(shù)，但以“長(zhǎng)相思”之名具中國(guó)韻味，該品種原產(chǎn)于法國(guó)波爾多（Bordeaux），廣泛種植于法國(guó)、美國(guó)加利尼福尼亞州、澳大利亞、新西蘭、南非和智利等地。用其釀造的葡萄酒酒香個(gè)性鮮明，含量為豐富的是黑醋栗芽孢或者說(shuō)是黃楊木的香氣。
Semillon - 賽美蓉
賽美蓉以生產(chǎn)貴腐白酒有名，葡萄皮適合Botrytis cinerea霉菌的生長(zhǎng)，此霉菌不僅吸取葡萄中水份，增高賽美蓉糖份含量，且因其于葡萄皮上所產(chǎn)生的化學(xué)變化，提高酒石酸度，并產(chǎn)生如蜂蜜及糖漬水果等特殊豐富的香味。賽美蓉如今主要產(chǎn)在智利、法國(guó)的西南部和澳大利亞的獵人谷(Hunter)。
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產(chǎn)區(qū)介紹
Sauternes&Barsac - 蘇玳和巴薩克產(chǎn)區(qū)
盡管蘇玳產(chǎn)區(qū)以出產(chǎn)貴腐甜白而著稱，但我們也不能抹殺地理風(fēng)味（Terroir）在其中發(fā)揮的作用。盡管葡萄酒的風(fēng)味有所不同，但是在產(chǎn)區(qū)劃分上，蘇玳和巴薩克都被劃分在一起，兩地都以種植長(zhǎng)相思（Sauvignon Blanc），賽美蓉（Semillon）和密斯卡岱（Muscadelle）為主。
特別說(shuō)明
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